11月 28日，广东省科技基础条件平台建设促进会在香港铁算算盘4987主持召开“麻竹笋膳食纤维开发关键技术与产业化”科技成果评价会。评价委员会专家一致同意通过科技成果评价。

该项目由清职院和中南林业科技大学、清远市清新区良鑫食品有限公司共同完成，食品药品学院教授王飞生担任项目负责人，陈景勇、徐吉祥、黄自通等作为项目组成员参与研究，华南理工大学、广州大学、广东省粮食科学研究所、华南农业大学、暨南大学、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、广东省微生物研究所7位专家组成评价委员会参加本次评价会。

据项目负责人介绍，该项目建设了国内第一条麻竹笋膳食纤维粉和麻竹笋膳食纤维压片糖果生产线，利用麻竹笋罐头加工产生的副产物，通过微生物发酵提升了粗纤维的生理活性及应用特性；通过微波处理和超微粉碎研制了麻竹笋膳食纤维粉；以麻竹笋膳食纤维粉为主要原料，添加菊芋粉、水苏糖等辅助成分，通过混合、干燥、造粒、压片，研发出膳食纤维片产品。获发明专利授权2件，发表论文2篇，制定了企业标准2项，开发新产品2个。在清远市麻竹笋主产区进行了产业化示范，取得了良好的社会和经济效益。

中国营养学会推荐每人每天补充膳食纤维25-35克，麻竹笋膳食纤维粉可应用于食品中制成膳食纤维强化食品，如面包、饼干、面条、糕点等食品中，还可应用于医药与保健食品，补充人体生理所需的膳食纤维量，增强保健功能。清远市麻竹笋的种植面积为59万亩，其中英德市有30万亩，清新区有20多万亩，年产麻竹笋100多万吨。远远领先全国其他地区，稳居全国第一。该成果推广应用对提升清远麻竹笋产业高值化利用有积极意义，助力“乡村振兴”。